Resep Pempek Palembang Ala Rumahan

Titipku – Siapa rindu makanan khas bumi Sriwijaya? Sekarang tidak perlu jauh-jauh untuk datang ke lokasi menikmati makanan olahan ikan ini. Kamu juga bisa bikin di rumah lho! Bagaimana caranya? Simak yuk resep pempek Palembang ala rumahan ini yuk!

Bahan-bahan Pempek Palembang

Sebelum kamu eksekusi, perhatikan baik-baik bahan-bahan pempeknya ya.

• 500 gram ikan tenggiri
• 200 gram tepung sagu / aci
• 100 ml air es
• 3 siung bawang putih
• 1 sdtt merica bubuk
• 1 sachet kaldu bubuk
• 2 butir telur
• 2 butir telur rebus untuk isian

Bahan-bahan Cuko / Cuka

• 2 bawang putih
• 500 gram gula merah kualitas baik
• Air asam Jawa
• 5 biji cabe rawit merah
• 2 biji cabe merah keriting
• 1 sdt garam
• 1000 ml air
• Secukupnya cuka meja

Pelengkap

• Timun
• Soun/bihun
• Ebi bubuk

Instagram via @didi_widhianto

Langkah-Langkah Membuat Pempek Palembang

Pertama, pisahkan daging ikan dari duri dan kulitnya. Kemudian masukan bawang putih dan air es. Selanjutnnya blender sampai hancur. Kemudian masukan ke dalam baskom. Masukan juga 2 butir telur, merica/lada, merica, dan juga penyedap rasa. Aduk hingga rata.

Berikutnya tuang tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk. Setelah adonan kalis maka siap dibentuk dengan cara ambil sedikit demi sedikit adonan lalu pipihkan seperti mangkuk berisi rebusan telur kemudian tutup dengan adonan kembali.

Lakukan berulang-ulang. Setelah itu rebus semua pempek hingga benar-benar matang. Selanjutnya angkat dan tiriskan. Sebelum di goreng lebih baik di simpan di kulkas terlebih dahulu. lebih diutamakan di simpan di freezer agar tetap awet dan tidak cepat basi sampai 7 hari.

Kemudian untuk membuat cukanya, kamu perlu haluskan bahan-bahan pembuat cuko seperti bawang putih dan teman-temannya, kemudian campur dengan 1000 ml air. Aduk hingga matang dan dinginkan.

Terakhir, untuk penyajiannya goreng hingga matang. Siapkan potongan timun, soun, dan ebi bubuk. Kemudian siramkan cukonya.

Titip Beli bahan-bahan untuk membuat Pempek Palembang

Untuk kamu yang ingin membuatnya di rumah, kamu bisa pesan bahan-bahan pembuat pempek Palembang di Titipku Aja!

Titipku adalah platform digital yang bergerak untuk memajukan UKM Indonesia. Beli bahan-bahan dari pasar sama dengan memajukan pedagang UKM. Minimal, mereka terus bersemangat berjualan meski roda modernisasi terus bergulir. 🙂

resep asli dari cookpad.com