Di luar negeri, sop identik dengan masakan untuk orang yang sedang sakit. Barangkali, di Indonesia juga begitu. Namun, bukan berarti ketika kita sehat kita tidak boleh makan sop ya! Kita bisa makan sop kapan saja kok pada dasarnya. Ditambah, cara membuatnya gampang. Oleh karenanya, sop sering masuk ke buku resep masakan simpel.
Artikel kali ini akan membahas resep masakan simpel sop bening. Nah, sebelum membahas resepnya, kita perlu tahu lebih dulu tentang sop bening dan apa bedanya dengan sop lain.
Apa Itu Sop Bening?
Sumber gambar: Shutterstock
Sop bening adalah sop yang menggunakan air dan kaldu, sehingga kuahnya tampak bening. Di luar negeri, sop jenis ini bernama clear soup.
Clear soup bisa terbuat dari sayuran, meats, beef, ayam, unggas, ikan, uang dimasak dengan api kecil secara perlahan hingga sari pati bahan yang digunakan dapat terekstrak dengan baik.
Clear soup berbeda dengan jenis sop satunya yakni thick soup yang memiliki tekstur kental. Tekstur kental ini biasanya didapat dari roux atau campuran butter dan tepung terigu.
Selain menggunakan roux, ada juga sop kental yang melalui proses penghalusan semua bahan dengan blender sehingga menjadi sekental bubur. Contohnya dari sop kental dengan metode ini adalah pumpkin soup.
Baca Juga:
Ini 3 Resep Olahan Daging Ayam yang Dijamin Lezat
Ini Loh Resep Masakan Kampung Simple dan Murah
Ini Dia Resep Ikan Bakar Padang yang Nikmat
Resep Masakan Simpel Sop Bening
Berikut ini adalah resep masakan simpel sop bening.
Sebelum mulai memasak resep masakan simpel satu ini, kita perlu melengkapi dan mempersiapkan semua bahannya terlebih dahulu. Pertama-tama, berikut daftar bahan dan bagaimana food preparation-nya.
Porsi: 2 porsi
Durasi: 30 menit
Bahan:
- 1 buah wortel, iris bulat dengan tebal sekitar 0,5 cm
- Setengah bagian kubis, Bisa diiris tipis atau dikupas melebar
- 5 buah buncis, potong kecil-kecil sepanjang satu ruas jari
- 1 buah brokoli hijau, potong kecil-kecil
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 batang daun seledri, tidak perlu dicincang, biarkan utuh
- 1 buah tomat, belah empat bagian
- 1 sdm bawang merah goreng untuk topping
- 2 siung bawang putih, memarkan
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu ayam
- Secukupnya gula
Selanjutnya adalah tahap memasak. Setelah semua bahan terkumpul, kita sudah siap memasak. Pastikan ikuti langkah-langkah di bawah ini dengan seksama, agar sop yang dihasilkan bisa matang dan nikmat sempurna.
Berikut tahap memasak sop bening.
Rebus Bawang
Panaskan air dalam panci, lalu masukkan bawang putih yang sudah memar ketika air mendidih. Rebus hingga aroma bawang muncul harum.
Masukkan Sayuran Keras Terlebih Dahulu
Sumber gambar: Shutterstock
Setelah air wangi bawang, masukkan sayuran keras terlebih dahulu. Hal ini penting agar semua sayuran yang masuk bisa matang sempurna semua.
Masukkan wortel terlebih dahulu. Lalu, setelah beberapa menit masukkan kubis dan brokoli. Lanjutkan masak selama 3-5 menit.
Masukkan Sisa Bahan
Setelah itu, masukkan sisa bahan lain seperti daun bawang, seledri, dan tomat. Aduk rata lalu masak hingga kaldu sayur mulai keluar.
Tambahkan Bumbu
Sumber gambar: Shutterstock
Setelah itu, masukkan bumbu seperti garam, kaldu, dan gula secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa ya. Jika ada bumbu yang dirasa kurang bisa langsung ditambahkan.
Sajikan Selagi Hangat
Jika sayur sop sudah matang dan juga rasanya sudah pas, matikan kompor dan sajikan sop bening di mangkuk saji. Jangan lupa beri toping bawang gorengnya ya.
*****
Gimana? Resep sop bening ini betul-betul perwujudan dari resep masakan simpel kan? Masaknya gampang banget ini!
Nah, jika Moms tertarik untuk buat resep satu ini, Moms bisa belanja bahannya di Titipku ya. Semua belanja lewat Titipku itu terjamin kesegaran produknya. Artinya, sop bening yang Moms buat bisa makin lezat karena menggunakan bahan yang segar dan berkualitas.
Yuk lah belanja bahan sop bening di Titipku! Download aplikasi Titipku di Google Playstore atau Apple Appstore.
