Yakin Spaghetti Bolognese Adalah Makanan Khas Italia?

Spaghetti, salah satu hidangan khas Italia yang sudah tak asing lagi di lidah kita. Tekstur pasta spaghettinya yang lembut dibalur dengan saus yang gurih, asam, manis, dan pedas. Di Indonesia sendiri, jenis spaghetti yang paling terkenal adalah spaghetti bolognese. Sepiring menu ini berisi spaghetti yang diberi saus daging yang dimasak lama dan dicampur saus tomat.

Tapi, bagaimana kalau ternyata selama ini kita salah paham?

Ya. Bagaimana kalau faktanya: spaghetti bolognese bukanlah makanan khas Italia?

Panik nggak? Panik nggak? Panik lah masak nggak. Haha. Tapi daripada panik, ada baiknya kita mengetahui bagaimana sejarah sebenarnya dari spaghetti bolognese ini. Dengan demikian, kita bisa membenarkan salah kaprah soal sejarah menu lezat satu ini.

TAK ADA SPAGHETTI BOLOGNESE DI ITALIA

Ragu alla bolognese

Jika Anda berkesempatan berlibur ke Italia, maka Anda akan kesulitan menemukan spaghetti bolognese. Hal itu dikarenakan spaghetti bolognese bukanlah resep asli Italia.

Dilansir dari Travel.kompas.com, hidangan paling mendekati spaghetti bolognese adalah Ragu alla Bolognese. Ragu ala Bolognese adalah saus tomat dan daging yang disajikan bersama pasta.  Pasta yang digunakan pun bukan spaghetti melainkan tagliatelle, sejenis pasta mirip fettucine. Tagliatelle adalah pasta yang berasal dari wilayah Emilia-Romagna dan Marche. Pasta ini berbentuk pita pipih yang mirip dengan fettuccine, dengan lebar sekitar 6,5 mm-10 mm.

Ragu sendiri adalah sebutan untuk saus daging yang biasa dimasak berjam-jam lamanya. Ragu alla Bolognese berarti ragu yang menjadi sajian khas Bologna, sebuah kota di utara Italia.

Sementara, sejarah munculnya spaghetti bolognese memiliki banyak versi. Ada yang menyebutkan bahwa menu ini adalah menu hibrida yang diciptakan imigran Italia di Amerika. Versi lain menyebutkan bahwa hidangan ini muncul di kalangan orang Amerika Serikat dan Inggris pada masa Perang Dunia II. Dengan fakta sejarah ini, maka kita tidak heran jika industri makanan cepat saji asal Amerika yang menyajikan menu spaghetti selalu berjenis spaghetti bolognese.

RESEP SPAGHETTI BOLOGNESE YANG SIMPEL

Spaghetti bolognese instan saat ini bisa dengan mudah ditemui di mana saja. Tinggal rebus saja spaghettinya lalu panaskan pre-made sausnya, dan voila! Sepiring spaghetti siap disantap. Akan tetapi, rasa yang dihasilkan akan seperti itu saja. Apa tidak bosan?

Gimana kalau Anda coba buat saus bolognesenya sendiri? Ada resep simpel yang tidak mengharuskan daging dimasak dalam waktu lama kok. Berikut resepnya yang dikutip dari Cookpad.com:

Bahan-bahan

• 200 gr spaghetti
• Secukupnya air untuk merebus
• Secukupnya garam
• 3 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay besar, cincang
• 200 gr daging sapi giling
• 5 buah sosis, iris
• 250 ml saus tomat
• 500 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt oregano (wajib)
• 3 sdm margarin
• 3-5 sdm gula pasir (atau lebih, sesuai selera)
• Secukupnya keju cheddar/parmesan parut

Langkah

1. Rebus spaghetti dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Tiriskan.
2. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu.
3. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan sosis.
4. Beri saus tomat dan air.
5. Bumbui dengan merica, oregano dan gula. Fungsi gula untuk mengurangi rasa asam dari saus tomat. Penggunaan agak banyak tidak masalah.
6. Kecilkan api, aduk sesekali. Masak sampai mendidih.
7. Tata spaghetti di piring, tuang saus secukupnya di atasnya. Taburi dengan keju parut.

Itulah sejarah singkat dan resep simpel spaghetti bolognese yang perlu untuk Anda tahu. Jika Anda tertarik untuk memasak spaghetti bolognese, semua bahan tersedia di Titipku loh! Anda tinggal pesan saja lewat smartphone, dan nanti semua pesanan tersebut akan diproses oleh kurir Titipku yang bernama Jatiper. Praktis kan? Yuk segera unduh aplikasi Titipku di PlayStore!