Brokoli Vs Kembang Kol, Serupa Tapi Tak Sama

Titipku.com – Layaknya anak kembarpun, serupa tapi tak sama. Seperti brokoli dan kembang kol. Ada yang pernah ketuker nggak sih antara Brokoli dan Kembang Kol? Simak perbedaan brokoli dan kembang kol berikut ini.

Brokoli (Brassica oleracea var italica) dan kembang kol (Brassica Oleracea var botrytis) merupakan tanaman sayur-mayur yang tergolong dalam suku kubis-kubisan (Brassicaceae). Bagian yang dikonsumsi dari kedua tanaman ini adalah kepala bunganya.

Bentuk bunga brokoli dan bunga kembang kol tersusun rapat menyerupai cabang pohon yang ditopang tangkai bunga yang cukup tebal. Sebagian besar bagian kepala bunga tersebut diselimuti oleh dedaunan tanaman. Menariknya dari warna bunga brokoli dan kembang kol tidaklah sama. Brokoli berwarna hijau, kembang kol berwarna putih.

Brokoli dan kembang kol merupakan sayuran yang biasa diolah menjadi makanan melalui proses perebusan, penggorengan dan pengukusan. Beberapa orang ada juga yang mengonsumsi sebagai lalapan atau minum jus. Diantara berbagai teknik pengolahan tersebut, pematangan brokoli dan kembang kol yang paling bagus adalah dikukus terlebih dahulu.

Brokoli (Brassica Oleracea Var. Italica)

Brokoli merupakan tanaman yang termasuk ke dalam family Brassicaceae. Tanaman ini diklaim berasal dari kawasan Laut Tengah. Sejarah mencatat tumbuhan brokoli sudah dibudidayakan sejak zaman Yunani Kuno. Brokoli mulai diperkeenalkan ke Indonesia tahun 1970-an. Bagian yang dimakan dari saayuran ini yakni kepala bunganya yang berwarna hijau.

Kembang Kol (Brassica Oleracea Var. Botrytis)

Kembang kol juga termasuk anggota dari famili Brassicaceae. Dari bentuk, kembang kol pun mempunyai postur mirip seperti brokoli. Namun dibanding dengan brokoli, pamor kembang kol di Indonesia lebih dahulu terkenal dan lebih banyak dikonsumsi. Dari segi warna, kembang kol juga mempunyai warna yang berbeda dari si brokoli yakni keputih-putihan.

Beda Brokoli dan Kembang Kol

• Seperti yang sudah jelaskan di atas tadi, perbedaan yang paling mencolok adalah dari brokoli dan kembang kol terletak dari warna bunganya. Bunga brokoli memiliki warna hijau, sementara warna kembang kol adalah putih.
• Kandungan serat dan kalori pada brokoli ternyata lebih tinggi daripada kembang kol. Setiap 1 mangkuk brokoli mengandung 31 kalori dan 2,4 gram serat. Sementara setiap 1 mangkuk kembang kol menyimpan 27 kalori dan 2,1 gram serat.
• Kandungan lemak, protein, dan karbohidrat pada brokoli juga tidak sama dengan kembang kol. Dalam 1 mangkuk brokoli memiliki 0,3 gram lemak, 2,6 gram protein, dan 6 gram karbohidrat dengan 1,6 gram gula alami. Sementara itu untuk 1 mangkuk kembang kol mempunyai 0,3 gram lemak, 2 gram protein dan 5,3 gram karbohidrat dengan 2 gram zat gula.
• Brokoli mempunyai vitamin C lebih tinggi dibandingkan dengan kembang kol. Brokoli mengandung 81,2 mg vitamin C dan kembang kol menyimpan 51,6 mg vitamin C dan kembang kol menyimpan 51,6 mg vitamin C. Sedangkan kandungan vitamin K pada brokoli mencapai enak kali lebih banyak daripada kembang kol.
• Berbeda dengan brokoli yang memiliki beta karoten sebanyak 329 micorgram/mangkuk, kembang kol sama sekali tidak menyimpan beta karoten.
• Akan tetapi, kandungan kholine pada kembang kol lebih tinggi karena mencapai 47,9 mg/mangkuk dibanding dengan brokoli yang hanya mempunyai 17 mg/mangkuk kholine.
• Untuk kandungan mineralnya, brokoli unggul dalam kandungan aklsium dan selenium. Sebaliknya, kembang kol mempunyai lebih banyak potassium.
• Di Indonesia harga brokoli di pasar tradisional maupun pasar modern, harga brokli lebih mahal daripada harga kembang kol meski tidak begitu signifikan. Dikkarenakan para petani lebih banyak menanam kembang kol daripada brokoli mengingat permintaan pasar yang lebih tinggi.

Yuk Beli Bahan-Bahan Masak dari Pasar!

Hai hai!! Buat kamu yang hobi masak ataupun masih belajar masak tak masalah untuk coba masak dengan resep brokoli dan kembang kol ini lho. Nah bahan-bahannya bisa kamu beli langsung dari pasar melalui Titipku. 🙂

Kalau kamu di Jogja, kamu bisa pilih pasar sesuai kebutuhan kamu dari Titip ke Pasar by Titipku:

Pasar Beringharjo
Pasar Kranggan
Pasar Demangan
Pasar Sambilegi
Pasar Condongcatur
Pasar Prawirotaman, dll

Dengan kamu membeli dari pedagang pasar, secara otomatis kamu telah mendukung tulang punggung Indonesia dalam memajukan perekonomian bangsa.

Sumber: http://farof.blogspot.com