Siapa di sini yang suka seafood? Salah satu kuliner seafood yang terkenal akan kelezatannya adalah hidangan kerang. Kerang adalah jenis hewan laut tak bertulang belakang yang punya banyak sekali jenisnya. Ada jenis kerang yang bisa dimakan, ada jenis kerang yang bisa dimakan namun dengan pengolahan khusus dan ada kerang yang beracun sehingga tidak bisa dikonsumsi.
Melansir dari Merdeka, kenali jenis-jenis kerang yang bisa dikonsumsi dan cara mengolahnya yuk!
JENIS-JENIS KERANG
Kerang Hijau
Kerang hijau memiliki cangkang pipih dan halus berwarna hijau. Kerang jenis ini biasanya diolah langsung bersama cangkangnya.
Kerang Batik
Kerang batik adalah salah satu jenis kerang yang punya kondisi fisik yang khas. Cangkang kerang batik berwarna putih dan garis-garis diagonal kehijauan. Cangkang ini akan berubah menjadi kecoklatan jika sudah dimasak.
Kerang Tahu
Kerang tahu memiliki cangkang berwarna pucat dan halus. Dagingnya lembut dan berwarna kuning pucat. Jenis kerang ini biasanya ditangkap di sungai atau perairan hutan bakau.
Kerang Dara
Kalau jenis kerang satu ini tentunya sudah tidak asnig lagi. Kerang ini sering kita temui di pasar tradisional dan tentunya juga tersedia di aplikasi Titipku. Kerang ini memiliki cangkang berwarna putih dengan garis kelabu di bagian ujung. Sementara, dagingnya berwarna oranye. Jika Anda ingin membeli kerang dara segar, belanja saja #DariRumah pakai Titipku. Klik di sini untuk download aplikasinya.
Kerang Bambu
Kerang ini memang memiliki cangkang berbentuk silinder seperti batang bambu. Ukurannya kira-kira sebesar ibu jari orang dewasa dan berdaging putih. Di pasar, jenis kerang ini juga sering ditemui tapi tidak sesering kerang dara.
Kerang Bulu
Kerang bulu memiliki daging berwarna oranye dan cangkang yang mirip kerang dara, tetapi lebih gelap dan disertai bulu-bulu halus.
Kerang Simping
Simping adalah kerang pipih yang cangkangnya biasa digunakan sebagai bahan kerajinan tangan. Dagingnya sendiri termasuk sedikit, tetapi padat dan aman disantap dalam keadaan mentah. Hal ini dikarenakan kerang simping tidak memiliki organ penyaring yang kerap jadi sarang racun dan bakteri.
Kerang Macan
Kerang macan memiliki cangkang khas bermotif loreng. Bentuknya seperti keong dan biasa dijadikan hidangan mewah di restoran Eropa. Kerang jenis ini banyak ditemukan di Pantai Utara dan Pantai Selatan Pulau Jawa.
Tiram
Tiram juga termasuk di dalam keluarga kerang-kerangan. Cangkangnya berukuran besar dan bertekstur kasar seperti batu karang. Sementara dagingnya besar, berwarna putih, dan lunak. Kerang ini bisa dijadikan saus yang bernama saus tiram atau oyster sauce
CARA Pilih KERANG SEGAR & AMAN DIKONSUMSI
- Kerang yang berukuran kecil paling enak disantap dalam keadaan mentah.
- Semakin besar ukuran kerang, semakin padat dan liat pula dagingnya. Jadi pilih sesuai selera Anda.
- Pastikan Anda memilih kerang yang tidak berbau busuk. Kerang yang masih segar seharusnya beraroma amis, tetapi tidak menyengat.
- Kerang kupas yang masih layak konsumsi memiliki daging yang cukup kesat, tidak berlendir, dagingnya tidak mudah hancur, tetapi juga tidak terlalu liat. Jika daging sudah terlalu berlendir, maka hindari untuk membeli.
- Pilih kerang kupas yang warnanya terlihat alami. Tidak terlalu pucat, tetapi juga tidak terlalu mencolok warnanya. Kerang kupas yang warnanya terlalu mencolok biasanya sudah diberi pewarna. Apalagi jika tekstur dan aromanya mencurigakan. Anda perlu waspada. Hindari membeli jenis kerang tersebut karena akan berbahaya bagi kesehatan.
