Titipku – Seblak, makanan yang sangat terkenal di Jawa Barat ini ternyata sudah melalang buana hingga ke penjuru kota. Dari segi cita rasa, katanya sih dari tangan orang asli sana akan jauh lebih enak. Setuju? Dibalik seblak yang menggoyang lidah, ada satu kisah UMKM seblak. Namanya Seblak Warung Rifqi.
Bu Fitri namanya. Memulai usaha produksi dan jual makanan jajanan sejak 2016. Pada saat itu, beliau hanya membuat dan menjual 2 jenis jajanan yaitu seblak dan bakso bakar. Beliau memutuskan menjual seblak karena makanan tersebut sedang tren di Jawa Barat. Sedangkan untuk bakso bakar, Bu Fitri terinspirasi dari kakak beliau yang membuat dan menjual mie bakso.
Ibu Fitri, penjual seblak Banjar
Pada awal usaha, Bu Fitri berjualan di rumah yang terletak di gang sempit. Hal tersebut menjadi kendala usaha karena banyak orang yang tidak tahu dan tidak dapat menikmati seblak langsung di tempat.
Setelah berjalan satu tahun, Bu Fitri memilih pindah lokasi usaha ke tempat yang lebih strategis yaitu warung kecil pinggir jalan kampung yang diberi nama Warung Rifqi. Nama ‘Rifqi’ diambil dari nama anak Bu Fitri. Sejak saat itu, jumlah pembeli bertambah karena lokasi mudah dicari, banyak orang lewat menjadi pembeli, dapat makan di tempat, dan menyediakan jasa antar.
Produk Usaha
Hingga saat ini, Bu Fitri menjual 5 jenis jajanan yaitu seblak, sayap-ceker mercon, kwetiau goreng, cilok bakso dan pempek. Selama 2017, Bu Fitri pernah menjual mie, soto dan lengko ayam, tapi dihentikan karena kurangnya peminat. Saat ini, produk unggulan Warung Rifqi adalah seblak.
Produksi
Bahan utama seblak yaitu ceker, sayap, makaroni, berbagai macam kerupuk, kwetiau, pangsit, batagor dan baso. Sedangkan bumbu seblak yaitu cikur, bawang putih, cabe rawit, garam dan gula pasir.
Buat kalian yang pingin tahu bagaimana cara membuat seblak ala Ibu Fitri ini, simak yuk!
Cara Membuat Seblak
- Rebus ceker dan sayap ayam sampai empuk
- Haluskan cabe rawit, kemudian direbus agar tidak terlalu pedas
- Setelah ceker, sayap dan cabe rawit siap dipakai, masukan minyak ke dalam wajan
- Tumis cabe rawit yang telah direbus, bawang putih, kencur, garam dan gula putih
- Setelah bumbu beraroma wangi, masukan air ke dalam wajan
- Masukan semua bahan seblak secara bersamaan
- Jika air sudah mendidih, angkat seblak
- Sajikan seblak
Adapun kendala yang dialami Warung Rifqi adalah penurunan penjualan di tahun 2019 jika dibandingkan dengan penjualan tahun 2016. Hal tersebut disebabkan menjamurnya warung seblak di Kota Banjar. Harapannya Warung Rifqi lebih banyak dikenal oleh warga Kota Banjar khususnya karena selama ini pembeli hanya berasal dari satu desa yang sama. 🙂
Baca Artikel Lainnya: Nasi Samin Ampera, Makanan Palembang Ada di Jogja Nih!
Ayo Menjelajah!
Kami sudah bantu UMKM ini agar masuk online melalui Aplikasi Titipku. Kamu juga bisa posting usaha UMKM manapun agar tulang punggung perekonomian Indonesia semakin maju! 
Titipku membantu Digitalisasi UMKM melalui Penjelajah untuk memajukan Perekonomian Indonesia. #AyoMenjelajah
Jelajah UMKM, Download Aplikasi Titipku!! Klik Link Di Bawah Ini
play.google.com/store/apps/details?id=com.titipku.alpha
Artikel ini ditulis oleh : Kustikasari
Direview oleh : Susi Setya
-
Kantin G-need Foodcourt UNY – Titipku 07 October 2019[…] Jepang namun dengan seiringnya waktu sekarang justru makanannya semakin banyak seperti adanya seblak namun disini agak unik yaitu seblak bakar. Selain itu juga ada makanan street food korea yaitu […]
