Resep & Cara Membuat Donat Kentang Empuk dan Renyah

Pada artikel sebelumnya, MinTip sudah bahas cara membaut donat empuk dan mengembang. Pertanyaan berikutnya: Gimana cara membuat donat kentang empuk dan renyah? Donat kentang empuk dan renyah ini juga sering banget kita temui loh di tempat jajan pasar terdekat, toko jajan pasar terdekat, atau para pedagang yang jual jajan pasar terdekat rumah kita.

Seperti yang kita tahu, salah satu resep donat gurih dan teksturnya khas adalah dengan mencampurkan bahan kentang ke dalam adonan. Menu ini biasa disebut sebagai donat kentang. Cara membuat donat kentang empuk dan renyah memang tak jauh berbeda dengan cara membuat donat empuk dan mengembang. Namun, tetap perlu ada beberapa hal yang perlu diperhatikan ya.

MinTip punya dua resep donat kentang yang bisa Moms coba, berikut dengan dua tips yang perlu diperhatikan. Simak informasi resep dan cara membuat donat kentang empuk dan renyah di bawah ini!

Baca Juga: Intip Cara Membuat Donat Empuk dan mengembang

RESEP DONAT KENTANG

Donat Kentang Halus Ala J.Co

Donat J.coBahan-bahan:

• 100 gram kentang yang sudah dihaluskan
• 100 gram tepung terigu
• 150 gram tepung terigu protein
• 40 gram gula pasir
• 40 gram mentega
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh ragi instan
• 1 sendok teh gula pasir
• 60 ml air hangat

Cara Membuat:

• Untuk biang, siapkan mangkuk, lalu masukkan ragi dan gula. Setelah itu tuang air hangat secara perlahan lalu aduk sampai merata. Diamkan adonan biang selama 10 menit sampai menggelembung.
• Masuk ke adonan utama, siapkan wadah baru, lalu masukkan bahan tepung, kentang halus, gula, susu bubuk, dan telur.
• Campurkan adonan utama dengan biang dan aduk sampai konsistensinya berubah menjadi kalis. Sambil diaduk, jangan lupa tambahkan mentega dan garam.
• Uleni kembali sampai adonan terasa elastis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan pada suhu ruang sebelum dibentuk bulat-bulat dengan cara memasukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wadah, dan tutup menggunakan plastik. Biarkan adonan mengembang selama 40 menit.
• Lanjut, pipihkan adonan menjadi bagian-bagian yang lebih kecil, lalu simpan di atas kertas baking yang sudah ditaburi terigu.
• Diamkan lagi selama 20 menit agar adonan mengembang dan terasa empuk setelah digoreng.
• Oleh karena adonannya yang dibentuk lebih tipis dan kecil, pastikan kamu tidak menggoreng donat terlalu lama.cukup sampai bagian luar donat berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
• Setelah selesai digoreng, tiriskan donat, lalu taburi dengan gula bubuk secukupnya.
• Donat kentang empuk dan renyah serta halus tanpa kerutan ala J.Co siap dihidangkan untuk tamu di rumah atau sekadar untuk makanan pendamping waktu nonton Netflix bersama keluarga.

Baca Juga: Tak Gengsi, Faiz, Lelaki Muda yang Berjualan Donat Kentang 57

Donat Kentang Glazed

donat glazed

Bahan-bahan:

• 200 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
• 400 gram tepung terigu protein
• 15 gram susu bubuk
• 30 gram margarin
• 35 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 115 ml air es
• 150 gram gula donat untuk glazed
• ¼ sendok the vanila pasta untuk glazed
• Air secukupnya untuk membuat glazed

Cara Membuat:

• Siapkan sebuah wadah dan masukkan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk semua bahan tersebut sampai merata. Jika sudah rata, tambahkan kentang yang sudah dihaluskan dan uleni sampai adonan berubah setengah kalis.
• Sambil diaduk, masukkan telur dan air es secara perlahan, sedikit demi sedikit. Uleni kembali sampai adonan berubah elastis dan empuk.
• Jika adonan sudah jadi, diamkan adonan di dalam wadah selama 10 menit sampai terlihat mengembang.
• Jika sudah mengembang, kempiskan adonan donat dengan cara melubangi bagian tengah.
• Setelah itu, cetak donat sesuai dengan bentuk yang diinginkan, lalu goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng hingga warna donat berwarna kuning kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan selama 5 menit.
• Setelah itu, guyur donat dengan bahan glazed sampai semua sisinya tertutup.
• Tunggu beberapa menit sampai gula donat mengeras, dan siapkan selagi hangat!

TIPS YANG PERLU DIPERHATIKAN

Donat kentang akan cenderung mengeras jika terlalu lama dibiarkan di ruang terbuka. Hal ini bisa diatasi dengan dua tips ini.

Perhatikan Takaran Air

Jika adonan saat proses menguleni terasa keras, maka artinya perlu ditambah air. Adonan yang keras akan menghasilkan donat yang padat dan kering.

Yang perlu diperhatikan, penambahan air wajib dilakukan sebelum pencampuran margarin ya. Jika dilakukan setelah memasukkan margarin, adonan tidak akan tercampur rat.

Perhatikan Masa Fermentasi

Agar hasilnya mengembang, lembut, dan renyah saat digoreng, donat harus dibiarkan terpapar suhu ruangan selama puluhan menit, tergantung suhu ruangan. Semakin panas suhu ruangan, semakin cepat proses fermentasi. Rata-rata, waktu fermentasi yang dibutuhkan adalah 30-40 menit.

*****

Nah, sekarang sudah tahu kan cara membuat donat kentang empuk dan renyah? Kalau sudah tahu, cuss langsung coba tiru resepnya di rumah. Soal urusan belanja bahan, titipkan saja ke Titipku. Jatiper Titipku akan membelikan pesanan bahan dengan tepat dan cepat.

Download aplikasinya sekarang di Google Playstore atau Apple Appstore!