Siapa tak kenal dengan ubi ungu. Bagi yang sudah mengenal baik, tentu akan sangat mengenal bagaimana rasa manis dari umbi satu ini. Buat Anda yang belum tahu dan akan mencoba, siap-siap ketagihan ya! Pasalnya, makanan satu ini punya tekstur lembut, legit, dengan rasa manis.
Tahu kah Moms kalau ubi ungu ini bisa menurunkan berat badan? Dilansir dari Hello Sehat, jenis ubi satu ini ini bisa menurunkan berat badan karena melancarkan sistem pencernaan. Tingginya kandungan serat dalam ubi ungu dapat membantu menurunkan berat badan. Serat bersama mineral lain, seperti magnesium baik untuk melancarkan pencernaan. Hal ini juga membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan menjaga nafsu makan.
Nah, buat Anda yang mau menjaga berat badan, bisa nih mulai mengonsumsi ubi ungu. Tapi enaknya diolah seperti apa ya?
Ubi ungu bisa diolah jadi aneka macam camilan yang menarik loh. Penasaran apa saja? Simak informasi dari IDN Times berikut ini yuk!
Baca Juga: Dari Cegah Lapar sampai Sehatkan Pencernaan, Ini Manfaat Ubi
Bakpao Ungu
Sumber: HerStory
Bahan-bahan:
- 700 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram gula halus
- 1 bungkus ragi instan
- 300 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan)
- 200 ml air
- 200 gram mentega putih
Bahan isian:
- 300 gram kelapa (parut memanjang)
- 100 gram gula merah (iris halus)
- 50 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Pertama-tama buat isiannya dahulu. Campurkan semua bahan isian ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kering dan berwarna cokelat.
- Untuk membuat adonan bakpao, siapkan wadah, campur tepung, gula, dan ragi. Aduk hingga rata.
- Jika sudah rata, masukkan ubi ungu, air, dan mentega, Aduk kembali hingga rata dan kalis.
- Potong dan timbang adonan seberat 40 gram. Isi adonan dengan isian, lalu bentuk menjadi bulat.
- Diamkan selama 15 menit, lalu kukus hingga matang.
- Sajikan selagi hangat.
Bubur Candil Ungu
Sumber: Detik Food
Bahan-bahan:
- 750 gram ubi ungu yang sudah dikukus matang dan dihaluskan
- 200 gram tepung tapioka
- 250 gram gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- 3 gelas air
- Sejumput garam
Bahan kuah santan:
- 1 gelas santan kelapa
- 2 lembar daun pandan yang sudah dicuci bersih
- sejumput garam
- 1 sendok teh maizena
Cara membuat:
- Siapkan wadah. Lalu, campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka. Uleni adonan, kemudian bentuk adonan bulat-bulat.
- Didihkan air, masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam. Setelah air mendidih, masukkan adonan ubi ungu yang sudah dibentuk bulat-bulat kecil. Masak hingga terapung dan matang.
- Resep kuah santan: campur semua bahan santan, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk supaya tidak pecah santannya.
- Siapkan mangkuk saji, campur ubi ungu dengan kuah santan dan sajikan selagi hangat.
Talam Pandan Ungu
Sumber: Cookpad
Bahan lapisan bawah:
- 250 gram ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 150 gula pasir
- 100 tepung tapioka
- 40 gram tepung beras
- 250 ml santan
- 1/2 sendok the garam
Bahan lapisan atas:
- 40 gram tepung beras
- 10 gram tepung tapioka
- 180 ml santan
- 1/2 sendok the garam
Cara membuat:
- Siapkan wadah, campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan gula pasir, tepung tapioka, tepung beras, santan, dan garam.
- Siapkan wadah lain yang tahan panas, masukkan adonan hingga ¾ bagian wadah penuh, lalu kukus selama 10 menit dengan api sedang.
- Untuk membuat lapisan atas, campurkan tepung tapioka, tepung beras, santan, dan garam.
- Setelah lapisan atas sudah cukup padat, masukkan 1/4 adonan lapisan atas, lalu lanjutkan proses pengukusan selama lima menit.
- Jika sudah, angkat dan sajikan.
Puding Ubi Ungu
Sumber: Warta Bulukumba
Bahan-bahan:
- 350 gram ubi ungu yang sudah dikukus matang dan dihaluskan
- 1 sachet agar-agar plain
- 4 sendok makan susu bubuk
- 6 sachet gula rendah kalori
- 2 helai daun pandan
- 2 sendok makan gula pasir
- 4 gelas air
- 1 sachet santan kemasan
Cara membuat:
- Siapkan wadah, campurkan susu bubuk dengan air secukupnya dan larutkan dengan maizena.
- Masukkan campuran susu ke dalam panci berisi adonan ubi, lalu aduk rata.
- Masukkan santan, bubuk agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Aduk kembali hingga rata dan matang.
- Bila rasanya sudah pas, tuangkan adonan ke dalam cetakan. Dinginkan adonan, lalu simpan di dalam kulkas.
- Sajikan saat cuaca sedang panas, hidangan ini akan terasa sangat pas.
Bakpia Isi Ubi Ungu
Sumber: Selera Rasa
Bahan kulit:
- 400 gram tepung terigu
- 1 sendok makan ragi instan
- 2 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 35 gram gula halus
- 50 ml air hangat
- 10 gram margarin
Bahan isian:
- 500 gram ubi ungu yang sudah dikukus matang dan dihaluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan susu kental manis (SKM)
- 1 sendok makan gula pasir
Cara membuat:
- Siapkan wadah, campurkan ubi ungu dengan garam, susu kental manis, dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah lainnya, campurkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit. Uleni adonan tersebut selama 20 menit, lalu tutup dan diamkan selama 40 menit.
- Pipihkan adonan kulit, lalu beri isian ubi ungu secukupnya. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan kulit dan isian habis.
- Siapkan teflon, oles dengan margarin, lalu susun bakpia di atas teflon. Tutup dan panggang selama 10 menit dengan api kecil.
- Bakpia isi ubi ungu siap dinikmati!
Baca Juga: Jangan Khawatir, Ubi Ungu dapat Atasi Masalah Kulit Belang
*****
Itulah aneka olahan ubi ungu yang bisa Moms coba buat sendiri di rumah. Jika Moms sudah punya ubi ungunya, Moms tinggal beli bahan lainnya di pasar!
Soal belanja di pasar, titipkan saja belanjaan Moms ke Titipku! Titipku adalah aplikasi belanja terbaik yang memungkinkan Moms belanja kebutuhan pokok di pasar atau supermarket terdekat.
Belanjanya diurusin, Moms jadi punya me time yang cukup deh! Yuk download Titipku sekarang di Google Playstore atau Apple Appstore!
Ada promo spesial untuk pengguna baru loh! Dan ada juga promo gratis ongkir untuk Anda yang belanja dengan minimal nominal Rp150.000!
Baca Juga: Divakoe Egg Roll, Inovasi Egg Roll Ubi Ungu Jogja
Selanjutnya
