NASI LENGKO

Bahan-bahan
100 gram Tauge, seduh air panas lalu tiriskan
2 buah Timun Baby, belah 2 lalu potong
4 buah Tempe, goreng
4 buah Tahu Putih, goreng
Bumbu Kacang:
100 gram Kacang Tanah, goreng
3 siung Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
3 buah Cabe Keriting Merah
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Terasi Sangrai
25 gram Gula Jawa
1 sdm Kecap Manis
150 ml Air Hangat
Pelengkap:
Nasi Putih
Daun Kucai, iris-iris
Bawang Merah Goreng
Kerupuk
Kecap Manis
Minyak Goreng Panas (1 sdt/ porsi)

Langkah

Goreng tahu, tempe, dan kacang tanah.

Potong dadu tahu dan tempe.

Siapkan juga bahan pelengkap lainnya

Bumbu Kacang: Ulek bawang merah, bawang putih, cabe, garam, dan terasi.

Tambahkan gula jawa, ulek kembali.

Masukkan kacang tanah, ulek halus (boleh diblender).

Pindahkan sambal kacang ke dalam mangkuk lalu beri air hangat dan kecap, aduk rata lalu tes rasa.

Siapkan piring saji, tata nasi putih, tauge, timun, tahu, tempe, dan daun kucai.

Siram bumbu kacang, beri kecap, taburan bawang merah goreng dan kerupuk. Terakhir, tuang minyak goreng panas di atasnya. Aduk rata.