SOP CEKER

Bahan-bahan
1/2 kg ceker ayam
2 liter air bersih
Bumbu Tumis:
7 buah bawang putih
1 jempol jahe
1/4 buah bawang bombay
Bumbu Cemplung
3 lembar daun salam
2 batang daun bawang 
2 batang seledri
1/4 sdt biji pala bubuk
sesuai selera Garam, gula, lada bubuk
Bahan Tambahan:
2 batang wortel
1 buah kentang
secukupnya Kol
5 batang buncis
1 buah jeruk nipis
Daun bawang & seledri

Langkah

Cuci bersih ceker ayam.

Dengan api besar, didihkan air. Masukkan ceker, rebus selama 5 menit. Bersihkan buih2. Matikan api, tutup panci. Diamkan 30 menit.

Sambil menunggu 30 menit, siapkan sayuran, rebus satu persatu lalu tiriskan. Siapkan pula sambal dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap. Tata dalam wadah.

Siapkan bumbu. Geprek bawang putih dan jahe, iris bawang bombay dan batang daun bawang & seledri.

Tumis bawang putih dan jahe, setelah agak kering tambahkan bawang bombay. Setelah bawang bombay layu, matikan api. Bumbu siap dicampurkan dalam kuah.

Setelah 30 menit, nyalakan api besar, buang buih-buih yang tersisa. Masukkan daun salam dan bumbu tumis. Tambahkan gula, garam, lada bubuk dan pala bubuk. Rebus dengan api besar selama 7 menit. Setelah 7 menit, kecilkan api, cicipi. Kuah siap.

Tata sayuran dalam mangkok, siram dengan kuah dan ceker ayam. Taburi daun bawang seledri dan bawang goreng. Tambahkan sambal dan irisan jeruk nipis jika suka.