KOLOKE AYAM

Bahan-bahan

Bahan Ayam tepung :
300 gr ayam fillet, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt bubuk kaldu
1 sdm kecap asin
1 butir telur
150 gr tepung maizena
Bahan Saus :
4 sdm saus tomat
3 sdm saus cabe
1/2 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
1/2 sdt bubuk kaldu
Bahan Pelengkap :
1 buah bawang bombai, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah nanas madu ukuran kecil, iris
250 ml air
1 batang daun bawang, iris serong
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Langkah
Campurkan ayam dengan bawang putih, lada, bubuk kaldu, kecap asin dan telur aduk hingga tercampur rata. Marinasi selama 30 menit.

Baluri ayam ke dalam tepung maizena hingga rata. Goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.

Campurkan semua bahan saus, aduk hingga tercampur rata. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih lalu masukkan bahan saus. Aduk hingga tercampur rata.

Masukkan potongan nanas, masak hingga nanas empuk. Tuang larutan maizena aduk rata.

Koreksi rasa bila sudah pas masukkan ayam yg sudah di goreng aduk hingga tercampur rata dengan bumbu lalu taburi dengan daun bawang. Angkat dan siap disajikan.