Resep Sotong Kari Ala Nasi Kandar Malaysia yang Buat Nagih

Ape 15 Sep 2023

Resep sotong kari, sotong kari, nasi kandar, nasi kandar malaysia, resep sotong

Jika di Indonesia ada Nasi Padang, maka di Malaysia ada Nasi Kandar. Layaknya Nasi Padang, Nasi Kandar Malaysia juga merupakan menu makanan dengan porsi jumbo, di mana nasi akan dilumuri kuah kaya rempah dan kita bebas memilih lauk apa saja yang ingin kita makan bersama nasinya. Beberapa lauk khas Nasi Kandar antara lain Lamb Shank, ayam madu, dan tentunya sotong kari. Artikel ini akan membahas resep sotong kari ala Nasi Kandar Malaysia yang menjadi lauk paling favorit dan paling dicari di tiap resto Nasi Kandar.

Namun, sebelum kita membahas resep sotong kari, ada baiknya kita mengenal sedikit yuk tentang nasi kandar dan mengapa sotong kari cukup populer di restoran nasi kandar.

Tentang Nasi Kandar dan Sotong Kari

Sumber gambar: Shutterstock

Nasi Kandar adalah sebuah hidangan khas Malaysia yang terdiri dari nasi putih/nasi rempah yang disajikan dengan berbagai macam lauk-pauk, saus kari, dan hidangan sampingan. Hidangan ini berasal dari komunitas Tamil Muslim di wilayah Penang, Malaysia, dan telah menjadi salah satu makanan populer dan diakui secara internasional.

Sotong kari merupakan salah satu lauk yang populer di hidangan Nasi Kandar. Sotong mirip dengan cumi. Perbedaan sotong dan cumi ada pada bentuk tubuh. Cumi lebih berbentuk belah ketupat, sementara sotong lebih bulat. Warna tubuh sotong juga beragam seperti kuning dan cokelat, sementara cumi berwarna merah.

Tidak ada yang tahu pasti mengapa sotong kari menjadi lauk yang wajib ada di resto Nasi Kandar dan selalu laris. Asumsi MinTip, sotong kari hadir di Nasi Kandar karena pada awalnya, pedagang nasi kandar hadir di wilayah pelabuhan, sehingga bahan makan seperti sotong mudah didapatkan. Namun, ada sumber lain juga yang mengatakan bahwa sotong kari hadir di Nasi Kandar secara kebetulan dan karena enak akhirnya menjadi salah satu menu wajib.

Baca Juga:
Butuh Ikan? Belanja di Toko Ikan Terdekat di Tangerang Berikut Ini
Pilihan Pasar Ikan Terdekat dan Terbaik di Jakarta
Resep Masakan Udang, Cumi, dan Ikan Pilihan Para Moms

Resep Sotong Kari Ala Nasi Kandar

Sumber: Resepchenom

Setelah memahami secara singkat tentang Nasi Kandar dan hadirnya sotong kari sebagai lauk populer di Nasi Kandar, bagian ini akan membahas resep sotong kari khas restoran Nasi Kandar. Berikut resepnya melansir dari Cookpad.

Bahan-bahan:

500 gram sotong
2 biji kapulaga
1 batang kayu manis
2 biji cengkeh
2 kuntum bunga lawang
1 tangkai daun kari
1 buah bawang merah besar, iris
3 siung bawang putih, iris
1/2 inchi jahe, iris memanjang
7-8 sdm bubuk kari
1 sdt cabe bubuk
Sedikit air asam jawa
100 ml santan
secukupnya air
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Tumis kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang sampai harum. Kemudian, masukkan irisan bawang merah dan tunggu sampai agak menguning.
Masukkan irisan bawang putih, irisan jahe, dan daun kari. Tumis semua bahan sampai wangi. Lalu, masukkan serbuk kari dan cabe bubuk, aduk rata. Masukkan air sedikit, masak sampai mendidih dan pecah minyak.
Masukkan air asam jawa, biarkan sebentar. Kemudian masukkan sotongnya. Anda bisa merebus terlebih dahulu sotongnya agar empuk. Sotong berbentuk utuh ketika dimasukkan (tidak perlu Anda potong-potong) agar mirip dengan sajian di etalase masakan Nasi Kandar.
Tunggu hingga sotong-cumi agak menciut, kemudian masukkan santan. Kecilkan api kompor dan aduk-aduk jangan sampai pecah santan. Tunggu hingga kuah agak mengental, tapi jangan terlalu kental karena kalau sudah dingin kuah akan lebih mengental.
Terakhir, tambahkan garam, lalu koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, matikan kompor dan pindahkan ke piring saji.
Hidangkan sotong kari bersama lauk atau sayur lain yang biasa tersaji pada restoran Nasi Kandar. Atau hanya dengan nasi putih pun sudah sedap kok.

*****

Itulah resep sotong kari ala restoran Nasi Kandar. Pastikan Anda mengikuti resep ini dengan seksama agar hasil dan rasa yang Anda dapat bisa maksimal.

Beli Seafood di Titipku!

Sumber gambar: Shutterstock

Jika Anda butuh sotong ukuran besar, tak perlu bingung sebab di Titipku ada! Anda bisa ketik ‘sotong’ di pencarian halaman home aplikasi Titipku dan nantinya akan ada opsi pedagang pasar yang menjual sotong ukuran besar. Beberapa pasar yang menjual ukuran besar di antaranya Pasar Serpong dan Pasar Ceger.

Yuk coba buat resep sotong kari ini dengan sotong dan bumbu yang bisa Anda beli di Titipku! Download Titipku di Google Playstore atau Apple Appstore sekarang juga!

Resep Sotong Kari Ala Nasi Kandar Malaysia yang Buat Nagih

Tentang Nasi Kandar dan Sotong Kari

Resep Sotong Kari Ala Nasi Kandar

Bahan-bahan:

Cara Membuat:

Beli Seafood di Titipku!

Shared

Menyukai ini:

Terkait

Seperti Ini Resep Tumis Cumi Pedas, Ternyata Mudah dan Simpel Banget

Resep Tempe Masak Cabai Hijau: Anti Bosan Makan Tempe Everyday