Resep Masakan Kampung Khas Jawa yang Wajib Dicoba

Masakan dari kampung halaman memanglah saelalu spesial. Bukan karena kemewahannya, tapi justru karena kesederhanaannya yang membuat makanan-makanan kampung lezat. Nah, jika Moms dan keluarga berasal dari wilayah Jawa, maka sekali-kali bisa lah mencoba resep masakan kampung khas Jawa ini. Siapa tahu, resep yang dimasak ini bisa mengobati kerinduan Anda sekalian akan kampung halaman yang sudah lama tidak dikunjungi.

Berikut resep masakan kampung khas Jawa pilihan MinTip.

Tahu Tek

Resep masakan kampung khas Jawa yang pertama adalah tahu tek. Makanan ini disebut demikian karena awalnya, makanan ini dijual berkeliling menggunakan gerobak. Saat berkeliling, pedagang biasa memukul wajannya dengan spatula sehingga menghasilkan bunyi “tek tek tek”.

Berikut resep tahu tek dilansir dari HaiBunda.

Bahan:

• 100 ml air
• 4 buah tahu putih yang dipotong dadu
• 4 buah telur dadar yang dipotong sesuai selera
• 2 buah kentang rebus diiris tipis
• 150 gram tauge yang disiangi

Bumbu halus:

• 4 sdm kacang tanah goreng
• 2 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih yang diiris dan digoreng
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 4 buah lontong
• Kerupuk sesuai selera
• bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan air dengan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk merata hingga teksturnya konsisten.
• Tata tahu, telur dadar, kentang, tauge, dan lontong di sebuah piring. Siram bahan-bahan tersebut dengan bumbu, taburi bawang goreng.
• Tahu tek siap disajikan dengan tambahan kerupuk.

Nasi Liwet

Resep masakan kampung khas Jawa selanjutnya adalah Nasi Liwet. Nasi gurih satu ini cukup populer dan masih banyak dijual di warung-warung makan. Berikut resepnya dilansir dari HaiBunda.

Bahan:

• 800 gram beras
• 15 gram daun salam
• 600 cc santan cair
• 3 butir telur ayam
• 800 gram ayam kampung yang dipotong 6 bagian
• 400 cc santan kental
• ampas kelapa parut
• 3 sdt garam
• 40 gram bawang merah, iris tipis

Cara membuat:

• Didihkan santan, masukkan 3 lembar daun salam dan 1 sdt garam. Tunggu hingga pati santan kental. Jika sudah, ambil pati santan dan angkat santan bening. Campurkan dengan 1.600 cc santan encer.
• Rebus ayam di dalam 1.000 cc santan encer. Masukkan 5 lembar daun salam, 1 sdt garam, dan bawang merah iris. Setelah ayam empuk, angkat lalu suwir-suwir. Tuang sisa santan perebus ayam pada sisa santan encer.
• Selanjutnya, rendam beras selama 1 jam, cuci, dan tiriskan. Kukus beras 15 sampai 20 menit hingga setengah masak. Jika sudah, angkat dan pindahkan ke dalam panci. Tuang 800-1.000 cc sisa santan. Beri 1 sdt garam dan 4-7 lembar daun salam. Masak hingga santan meresap ke beras. Jika sudah, angkat dan lanjutkan dengan tahapan mengukus nasi seperti biasa.
• Kocok telur dengan 3 sdm santan. Beri 1/4 sdt garam. Kukus dalam wadah selama 15-20 menit, angkat, potong-potong sesuai selera.
• Nasi liwet siap disajikan.

Karedok

Makanan khas karedok menjadi resep masakan kampung khas Jawa berikutnya. Kuliner khas yang terbuat dari beragam sayuran mentah ini populer sebagai lauk untuk makan. Berikut resepnya dilansir dari Merdeka.

Bahan:

• Daun kemangi yang sudah dipetik dari batangnya
• Terung lalap/terung samba, potong dadu
• Kol yang diiris tipis
• Taoge yang sudah dibersihkan
• Kacang panjang, potong sepanjang 1/2 cm
• Mentimun, potong dadu
• 100 ml air yang sudah dicampur 1/2 sdm asam Jawa
• Air jeruk limau secukupnya

Bumbu halus:

• 100-125 gram kacang tanahgoreng
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 4 cm kencur
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah

Cara membuat:

• Aduk rata bumbu yang telah dihaluskan dengan campuran air asam Jawa. Lalu, beri perasan air jeruk limau. Pastikan bumbu karedok kental karena nanti sayuran yang dicampurkan akan mengeluarkan air. Jika bumbunya sudah cair, akan merusak tekstur.
• Masukkan sayuran ke dalamnya dan aduk rata hingga semua sayuran terbalut bumbu kacang. Hidangkan segera dengan opsional topping emping, kerupuk, atau bawang goreng.

Mie Ongklok

Resep masakan kampung khas Jawa yang keempat adalah Mie Ongklok. Mie berkuah kental ini cukup khas di wilayah Wonosobo, Jawa Tengah. Berikut resep mie ongklok yang MinTip sadur dari Briliofood.

Bahan:

• 200 gram mie kuning yang sudah direbus dan ditiriskan
• 50 gram kol
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan air
• 500 ml kaldu sapi
• Satu batang daun bawang yang diiris tipis
• 2 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ebi kering
• 3 siung bawang merah
• Garam dan gula secukupnya
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara memasak:

• Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, tuang saus tiram dan kecap manis dan aduk rata.
• Tuang kaldu sapi dan masak hingga mendidih. Selanjutnya, beri gula, garam secukupnya, dan tuang larutan maizena. Aduk sampai kental.
• Tata mie dan kubis di mangkuk. Tuang kuah kaldu kental, dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Mie ongklok siap disajikan.

Rondo Royal

Resep masakan kampung khas Jawa yang terakhir lebih masuk ke snack daripada makan berat. Rondo royal adalah tape singkong goreng yang diisi karamel gula dan dibalut tepung. Berikut resep rondo royal yang MinTip kutip dari Briliofood.

Bahan:

• 250 gram tape singkong
• Secukupnya gula pasir
• Sedikit garam
• 100 gram tepung terigu
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak goreng
• Gula jawa/karamel gula (opsional)

Cara memasak:

• Bersihkan tape dan buang seratnya. Dengan tangan bersih atau berlapis sarung tangan, bentuk tape jadi berbentuk bulat.
• Jika sudah, untuk opsional, masukkan isian berupa karamel gula atau gula jawa di tengah tape.
• Selanjutnya, campurkan terigu, gula pasir, garam, dan air sampai jadi adonan yang lumer.
• Lumuri bulatan tape dengan adonan terigu yang sudah dibuat.
• Panaskan minyak dan goreng adonan tape sampai matang. Rondo royal siap disajikan.

Baca Juga:
Isi Meja Makan dengan Resep Masakan Kampung Sehari-hari ini
Resep Masakan Kampung Jawa Ini Bikin Ketagihan! Intip Resepnya
5 Resep Masakan Kampung Sehari-hari yang Nikmat

*****

Kira-kira, Moms mau masak resep yang mana nih? Apapun resepnya, Moms bisa belanja bahan-bahannya lewat Titipku. Selain belanjanya praktis, belanja di Titipku juga terjamin. Jatiper Titipku sudah terlatih sehingga bisa membelanjakan bahan yang kualitasnya segar berkualitas.

Tunggu apa lagi? Download Titipku sekarang di Google Playstore atau Apple Appstore.