Resep Ayam Geprek Asli Jogja yang Buat Nagih

Pada artikel sebelumnya, MinTip sudah membagi resep dengan bahan dada ayam.  Kali ini, MinTip mau bagi resep ayam geprek yang menggunakan bahan paha ayam. Paha ayam yang MinTip gunakan di sini adalah paha atas ya Moms.

Ayam geprek sendiri adalah ayam tepung crispy yang diuleg bersama sambal spesial dan dihidangkan dengan sepiring nasi. Kadang, di beberapa warung makan, hidangan ini juga disajikan dengan sepiring kuah gulai. Resep ayam geprek yang MinTip gunakan di artikel ini adalah resep ayam geprek dengan sambal spesial asli Yogyakarta.

Resep ayam geprek dan sambal spesialnya ini MinTip dapatkan dari pengamatan saat observasi ke tempat-tempat ayam geprek terkenal di Jogja.

Berikut resep ayam geprek khas Jogja!

Siapkan Bahan-Bahannya:

Sumber Gambar: Shutterstock

Bahan pertama yang harus disiapkan adalah bahan ayam gorengnya. Berikut adalah bahan utama untuk pembuatan ayam goreng crispy:

• 500 gram paha atas ayam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 150 ml air dingin
• Minyak untuk menggoreng

Selanjutnya, siapkan juga bahan untuk membuat sambal spesialnya. Berikut adalah bahan yang harus disiapkan untuk sambal ayam geprek:

• Cabai rawit merah sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah segar yang diiris tipis
• 1 sdt terasi
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Setelah semua bahan terpenuhi, mari melanjutkan langkah memasak berikutnya.

Cara membuat

Sumber Gambar: Shutterstock

• Lumuri paha atas ayam dengan garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, dan paprika bubuk. Setelah itu, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
• Selanjutnya, di tempat terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder, lalu aduk rata. Tambahkan air dingin ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga terbentuk adonan kental.
• Di wadah lain, siapkan campuran tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica. Ini akan menjadi adonan keringnya.
• Jika ayam sudah termarinasi selama 30 menit, balur paha ayam ke adonan kering sambil dipijit-pijit pelan. Selanjutnya, masukkan ayam itu ke dalam adonan tepung basah hingga terbalut rata, lalu, masukkan kembali ke adonan kering. Setelah itu, langsung masukkan ayam ke minyak yang sudah panas. Lakukan langkah ini satu per satu hingga semua ayam habis.
• Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jika sudah, angkat dan tiriskan selama kurang lebih 5 menit.
• Sembari menunggu ayam suhunya turun, Siapkan cobek. Masukkan cabai, bawang, penyedap rasa, dan garam, lalu haluskan dengan cara diuleg. Jika sudah halus, masukkan terasi dan tomat, uleg kembali hingga halus.
• Jika sambal sudah jadi, masukkan ayam goreng tepung crispy ke dalam cobek, geprek ayam tersebut. Ambil sendok untuk membantu membalut ayam dengan sambel yang sudah dibuat. Pastikan seluruh bagian ayam terlumuri sambelnya ya dan pastikan ayam hancur. Jika ayam tidak hancur, menu yang tersaji adalah ayam penyet, bukan ayam geprek.
• Jika sudah, pindahkan ayam geprek ke piring saji. Ayam geprek dengan sambal spesial siap dinikmati dengan sepiring nasi panas.

Baca Juga:
Olah Dada Ayam, Ini Resep Ayam Panggang Barbeque
Ini Potongan Ayam yang Bisa Moms Dapat di Pasar
Sup Ayam Jamur: Resep Masakan Simpel untuk Buka Puasa

*****

Beli Ayam di Serpong Fresh

Itulah resep ayam geprek khas Jogja yang bisa Moms coba di rumah. Cara masaknya simpel namun hasilnya luar biasa lezatnya.

Nah, untuk bahan ayam berkualitas yang akan dijadikan ayam geprek, Moms bisa membelinya di Serpong Fresh lewat Titipku nih.

Serpong Fresh adalah toko yang menyediakan produk unggas potong. Produk yang toko ini jual seperti ayam broiler, ayam kampung, ayam pejantan, bebek potong, dan burung puyuh.

Saat ini Serpong Fresh sudah bisa melayani pesanan eceran maupun grosir. Toko ini juga sudah tersedia di banyak platform digital lain selain Titipku, seperti di Tokopedia.

Selain kualitas dan kesegaran produk, salah satu keunggulan dari toko ini adalah harganya yang terjangkau dan adanya garansi pengembalian produk dengan syarat dan ketentuan tertentu.

Untuk pemesanan di Serpong Fresh, bisa langsung lewat Titipku atau kunjungi laman Tokopedia Serpong Fresh.

Anda juga bisa download Titipku di Google Playstore atau Apple Appstore.

Pasok Kebutuhan Usaha Horeka dengan Titipku for Business

Sementara itu, jika Anda memiliki usaha hotel, restoran, dan kafe yang salah satu fokus menunya adalah ayam geprek, Anda bisa memasok lewat Titipku for Business.

Titipku for Business adalah penyalur bahan pokok makanan dari pedagang pasar terpercaya maupun pemasok berkualitas untuk usaha kuliner seperti hotel, restoran, dan kafe.

Silakan hubungi Sales Representative Titipku for Business di nomor WhatsApp  +628985256039. Anda juga bisa lewat email b2b@titipku.com untuk mendapat informasi tentang penawaran harga dan pemesanan.