Pilihan Resep Perkedel Kentang Sederhana & Lezat

Selama ini kita mengenal perkedel sebagai lauk tambahan ketika kita menyantap soto. Alternatif lain, perkedel juga sering hadir mendampingi satu set nasi kuning. Padahal, kita tidak perlu menunggu ada hidangan nasi kuning atau soto loh untuk bisa makan perkedel, karena perkedel bisa dimakan begitu saja dan dimodifikasi campurannya sehingga rasanya bervariasi. Nah, di artikel ini MinTip akan membagi resep perkedel kentang yang sederhana namun lezat.

Sebelum membahas resep perkedel kentang, simak dulu sejarah perkedel berikut ini.

Perkedel Itu Singkatan, Benar Atau Tidak?

Sumber Gambar: Shutterstock

Ada yang bilang bahwa perkedel adalah singkatan dari persatuan kentang dan telur. Padahal nama perkedel sendiri adalah adaptasi dari nama hidangan yang mirip dari Belanda, namanya frikadel atau frikadeller.

Frikadel adalah hidangan gorengan berbahan utama daging giling/daging cincang yang dipadatkan dan digoreng dengan bentuk bulat pipih layaknya perkedel.

Dalam frikadel, daging menjadi bahan utama, sementara dalam perkedel, kentang tumbuk menjadi bahan utamanya.

Tak bisa dipungkiri perkedel lahir dari frikadel yang dibawa bangsa penjajah ke Nusantara. Namun, karena daging mahal dan masyarakat Nusantara tak bisa membelinya, mereka mengganti bahan utama dengan kentang yang mudah ditemukan dan murah.

Resep ini bertahan sampai sekarang dan sudah mengalami beberapa perkembangan resep, seperti adanya tambahan daging di dalam perkedel.

Nah, setelah tahu sejarah perkedel, berikut aneka resep perkedel kentang sederhana yang bisa Anda coba buat di rumah.

Resep Perkedel Kentang Goreng Sederhana

Pertama, MinTip mau jelasin perkedel yang paling simpel dibuat. Resep perkedel kentang goreng hanya bermodal kentang rebus dan beberapa bumbu yang mudah ditemukan di dapur. Berikut cara membuat perkedel kentang goreng dilansir dari Kumparan.

Bahan

• 500 gram kentang
• 1 kuning telur
• 1 sdm bawang goreng
• 1 batang daun seledri, iris halus
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan Pelapis:
• 1 putih telur
• Bahan Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt pala
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam

Cara membuat

• Kupas kulit kentang lalu kupas hingga bersih dari kulitnya. Selanjutnya potong kentang menjadi ukuran sedang.
• Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga matang. Setelah itu, angkat dan diamkan.
• Sambil menunggu kentang turun suhunya, buat bumbu halus dengan menggiling/mengulek bawang putih, bawang merah, pala, lada, dan garam. Jika sudah, sisihkan.
• Jika kentang sudah tidak terlalu panas, haluskan kentang. Lalu, tambahkan kuning telur, bawang goreng, seledri, dan bumbu halus ke dalamnya. Aduk hingga semua tercampur dengan rata.
• Panaskan minyak, ambil adonan perkedel, buat bentuk bulat pipih. Gulingkan adonan ke kocokan putih telur, lalu goreng hingga warnanya kuning kecokelatan.
• Jika sudah berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan perkedel.

Baca Juga:
Sambal Goreng Ati Kentang dan Buncis
Perbandingan Kentang dan Nasi, Mana yang Lebih Sehat?
Masa Sih? Modal Kentang Bisa Buat Wajah Glowing?

Resep Perkedel Kentang Padang

Sumber Gambar: Shutterstock

Selanjutnya, ada cara membuat perkedel kentang Padang. Perkedel satu ini sering mendampingi sepiring nasi padang lezat. Kira-kira, ada bahan apa ya yang berbeda dari perkedel kentang Padang ini? Berikut resepnya melansir dari Shopback.

Bahan:

• 500 gram kentang
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang prei
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 2 butir kuning telur
• 2 putih telur kocok
• Secukupnya garam

Cara membuat:

• Cuci bersih kentang lalu kupas. Setelah itu potong-potong dan goreng kentang sampai berwarna keemasan.
• Setelah itu, haluskan dengan segera kentang tersebut selagi panas.
• Selanjutnya, tumis bumbu-bumbu seperti, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan seledri. Lalu tambahkan kentang halus ke dalam tumisan, tumis sampai tercium aroma harum, lalu tiriskan.
• Tambahkan pada tumisan tersebut dua kuning telur, pala, merica, garam, dan kaldu bubuk. Lalu aduk hingga rata sampai menjadi adonan.
• Ambil adonan secukupnya untuk membuat bentuk bulat pipih.
• Sebelum masuk proses penggorengan, celupkan adonan ke dalam putih telur kocok. Goreng perkedel sampai matang setelah itu tiriskan. Perkedel kentang Padang siap disajikan.

Resep Perkedel Kentang Daging

Selanjutnya MinTip mau bagiin resep perkedel kentang daging. Sama seperti namanya, perkedel satu ini mengandung daging, tepatnya daging cincang di dalamnya. Kentang yang dipakai dalam resep ini adalah kentang rebus. Berikut resepnya dilansir dari Briliofood.

Bahan:

• 500 gram kentang rebus
• 50 gram daging sapi cincang
• 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 2 batang daun seledri, rajang tipis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng kering
• 6 siung bawang merah, iris tipis dan goreng kering
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan semua bumbu hingga halus dengan cara diuleg. Setelah itu, masukkan kentang rebus dan ulek kembali hingga halus atau kasar (sesuai selera).
• Masukkan daging cincang dan seledri lalu aduk rata.
• Masukkan kuning telur lalu aduk dan selanjuitnya kita tunggu selama 5 menit.
• Setelah 5 menit, bentuk adonan layaknya perkedel.
• Panaskan minyak, celupkan perkedel dalam putih telur lalu goreng dengan api kecil hingga matang. Bolak-balik perkedal agar tidak terlalu menyerap minyak. Jika sudah matang, angkat perkedel dan sajikan.

Resep Perkedel kentang Kornet

Sumber Gambar: Okezone Lifestyle

Terakhir, ada cara membuat perkedel kentang dengan campuran kornet sapi di dalamnya. Berikut resepnya melansir dari Detik.com.

Bahan:

• 1 kg Kentang goreng, haluskan
• 10 g garam
• 3 g merica bubuk
• 2 butir telur ayam

Adonan halus:

• 100 g tepung terigu
• 100 g mentega
• 200 g kaldu ayam

Isian:

• 200 g kornet sapi
• 40 g daun bawang, iris
• 30 g bawang goreng

Baluran:

• 1 butir telur

Cara Membuat :

• Pertama-tama, tuangkan kaldu ayam dan mentega ke dalam panci. Setelah itu, bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga mentega mencair. Setelah itu, tambahkan terigu dan masak hingga tercampur rata. Setelah itu diamkan sejenak hingga suhu turun.
• Sambil menunggu, campurkan kentang, daun bawang, bawang goreng dan kornet. Setelah adonan halus dingin, masukkan ke dalam campuran kentang dan kornet lalu aduk merata.
• Pecahkan 2 butir telur utuh dan masukkan ke dalam adonan lalu uleni hingga semua bahan menyatu.
• Ambil sebagian adonan dan bentuk bulat pipih. Lalu, masukkan adonan ke kocokan telur lalu goreng di minyak yang banyak dan panas.
• Goreng hingga cokelat keemasan merata. Jika sudah, tiriskan dan sajikan.

*****

Itulah empat resep perkedel kentang sederhana yang bisa Anda buat. Pastikan Anda mengikuti resep dengan seksama ya supaya perkedel yang dihasilkan bisa maksimal rasanya dan kentang yang digoreng tidak pecah.

Soal bahan-bahannya, Anda bisa beli di Titipku! Sekali belanja pake aplikasi, semua produk tersedia. Yuk belanja bahan buat perkedel di Titipku. Download Titipku di Google Playstore atau Apple Appstore.