Menu Vegetarian Seminggu, Cocok Buat Diet

Apakah Anda seorang vegetarian? Atau, apakah Anda sedang menjalani program diet vegan? Jika iya, maka Anda masuk ke artikel yang tepat! Pada artikel ini, MinTip bakal bagi-bagi 7 menu vegetarian yang simpel dan tentunya lezat. Menu vegetarian ini bisa jadi variasi menu makan vegetarian selama seminggu.

Menu Vegetarian Salad Alpukat

Bahan:

• 250 alpukat matang yang dipotong dadu
• 100 gram paprika yang dirajang halus
• 150 gram tomat yang dibuang bijinya dan dirajang halus
• 250 gram babycorn yang direbus dan dipotong-potong
• 100 gram timun yang dipotong-potong

Dressing:

• 2 sdm sirup maple
• 3/4 sdm sari lemon
• 2 sdt daun mint cincang
• Secukupnya garam dan merica hitam

Cara membuat:

• Campur semua bahan dalam satu mangkuk dan aduk sampai rata. Usahakan tidak mengaduk terlalu keras sampai tekstur alpukat hancur dan lembut.
• Tambahkan dressing dan aduk sampai benar-benar rata.
• Menu diet vegetarian salad alpukat siap sudah jadi. Sajikan segera selagi segar.

Spaghetti Bolognesse Jamur

Bahan:

• 1 genggam pasta spaghetti
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 butir bawang bombay yang dikupas dan dicincang
• 4 siung bawang putih yang dikupas dan dicincang
• 1 buah wortel yang dikupas dan dipotong dadu
• 2 batang seledri, iris
• 1 cup jamur shitake yang dipotong dadu
• 2/3 cup kaldu sayur
• 1 kaleng saus bolognesse vegetarian
• 1 lembar daun salam
• ½ sdt bumbu Italia
• Lada hitam tumbuk, secukupnya
• Garam, secukupnya

Cara membuat:

• Masak pasta dalam panci besar berisi air mendidih yang telah diberi sedikit garam. Masak sampai teksturnya al dente. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
• Pada wajan terpisah, tumis bawang bombay, wortel, dan seledri dengan minyak zaitun selama 6-8 menit menggunakan api kecil. Masak sampai sayur lunak.
• Masukkan bawang putih dan jamur, masak selama 4-5 menit atau sampai jamur mulai kecokelatan.
• Campurkan kaldu sayur, saus tomat, daun salam, bumbu Italia, garam, dan lada. Aduk rata dan masak sampai mendidih selama kurang lebih 10 menit
• Siapkan pasta di piring dan tuang spaghetti dengan saus bolognesse vegetarian. Menu vegetarian spaghetti bolognesse jamur siap dinikmati.

Vegan Chocolate Banana Ice Cream

Bahan:

• 2 buah pisang yang karakter rasanya manis, seperti pisang mas atau pisang sunpride.
• 1 sdm bubuk cokelat vegan
• 1 sdm cacao nibs

Cara membuat:

• Potong pisang bentuk melingkar dan bekukan dalam freezer
• Jika sudah beku, campurkan pisang beku dan bubuk cokelat ke dalam blender. Haluskan sampai rata
• Tuang ke wadah dan bekukan dalam freezer.
• Sajikan menu vegetarian chocolate banana ice cream dengan cacao nibs sebagai topping.

Tumis Tahu Teriyaki

Bahan:

• 1 blok tahu putih yang dipotong dadu dan direndam dengan sedikit garam
• 2 sdm tepung terigu serbaguna

Bumbu:

• 2 sdm saus teriyaki
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica yang dihaluskan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

• Gulung tahu ke dalam tepung lalu goreng tahu hingga matang kecokelatan. Setelah matang, tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga harum. Jika sudah, masukkan semua bahan bumbu, saus, dan merica. Setelah itu, masukkan tahu goreng dan aduk merata.
• Masukkan garam dan gula secukupnya, dan jangan lupa untuk koreksi rasa.
• Jika sudah, angkat dan tumis tahu teriyaki siap dinikmati.

Menu Vegetarian Creamy Garlic Spinach

Bahan:

• 2 sendok makan minyak kelapa murni
• 1 bawang bombai sedang yang dicincang kasar
• 1 paprika merah kecil yang dicincang kasar
• 4 siung bawang putih yang dicincang halus
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh bubuk paprika merah
• 2 ikat daun bayam
• 1/2 cangkir santan
• irisan lemon atau jeruk nipis

Cara membuat:

• Dalam panci atau teflon, panaskan minyak kelapa dengan api sedang. Setelah panas, masak bawang dan paprika dalam minyak selama 7 menit sambil diaduk-aduk hingga teksturnya empuk.
• Tambahkan cincangan bawang putih, garam, dan bubuk paprika merah. Masak dan aduk selama 1 menit.
• Tambahkan bayam secara bertahap. Masak, aduk, sampai bayam layu.
• Masukkan santan dan aduk agar tidak pecah.
• Sajikan creamy garlic spinach dengan potongan lemon.

Baca Juga:
4 Resep Masakan Simpel untuk Kaum Vegetarian
6 Makanan Vegetarian di Berbagai Negara
Kesalahan Diet Vegetarian yang Harus Dihindari
Vegetarian dan Vegan, Apa Sih Bedanya?

Sate Tempe

Bahan:

• 1 kotak tempe, potong dadu ukuran sedang

Bumbu kasar:

• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas yang dimemarkan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 5 buah cabai rawit
• gula dan garam secukupnya

Bumbu oles:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin yang sudah dilelehkan

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, masukkan bumbu kasar dan tumis hingga harum dan bumbunya matang.
• Masukkan tempe, tuang sedikit air dan masak bersama bumbu hingga air habis dan bumbu meresap.
• Tusuk-tusuk tempe dengan tusuk sate dan oles dengan bumbu kecap. Panggang hingga agak kering. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
• Jika sudah matang, angkat tempe dan sate tempe siap disajikan.

Sop Vegan

Bahan:

• 2 buah jagung
• 1 buah wortel
• ½ bagian bunga kol
• 1 bungkus kulit tahu
• 1,5 liter air
• 20-30 gram tepung kanji + 100 cc air (aduk rata)
• 1 batang daun sop
• Secukupnya garam, kaldu jamur, gula pasir, merica halus

Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan jagung, wortel, bunga kol, dan kulit tahu. Masak sekitar 15 menit, terutama sampai jagung dan wortel mengempuk.
• Masukkan daun sop, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica halus, aduk rata. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa.
• Tuang perlahan larutan tepung kanji yang sudah dicampur air sambil aduk-aduk hingga kekentalan yang diinginkan didapat.
• Jika sudah, matikan kompor. Sajikan sup vegan selagi hangat.

*****

Itulah 7 menu vegetarian yang bisa dibuat untuk seminggu. Soal bahan untuk membuat resep vegetarian ini, Moms bisa belanja bahannya dari rumah lewat Titipku. Belanjanya lebih praktis, Moms pun jadi punya waktu untuk me time.

Yuk belanja di pasar terdekat bersama Titipku! Download aplikasinya di Google Playstore atau Apple Appstore!