Mau Buat Topokki? Hayukk! Tapi Harus Siap Ribet Ya

Ape 30 Mei 2022

topokki, tteokbokki, gochujang, tteok, resep topoki, cara membuat topoki, kuliner korea, korea

annyeonghaseyo! jal jinaego issnayo? Kalau sudah baca ini tentunya langsung tahu bahwa di artikel ini akan membahas soal Korea. Selain terkenal atas K-pop dan drakornya, Korea Selatan juga terkenal akan kulinernya, salah satunya: topokki.

Topokki atau tteokbokki adalah makanan yang terdiri dari kue beras yang dimasak dengan bumbu gochujang yang rasanya pedas manis.

Saat ini, topokki sudah banyak dijual. Namun, Anda juga bisa membuatnya sendiri kok. Tapi ingat: Anda harus siap ribet untuk membuatnya!

Pasalnya, setidaknya ada tiga langkah yang harus dilakukan untuk membuat topokki: membuat kue berasnya, membuat saus gochujangnya, dan baru membuat topokki.

Sudah siap dengan keribetan ini? Cusss langsung simak caranya.

Baca Juga: Resep Kimbab Korea Paling Simpel

MEMBUAT TTEOK

Bahan

5 sendok makan tepung tapioka
6 sendok makan tepung beras
1 sendok teh minyak wijen
½ sendok teh garam
120 ml air panas

Cara Membuat

Pertama-tama, sangrai tepung beras selama 2 hingga 3 menit. Proses menyangrai tepung beras ini sangat penting dan jangan dilewatkan, agar tepung tidak menyisakan bau dan rasa khasnya saat tteok sudah matang.
Jika sudah disangrai, campurkan semua bahan tepung dan garam. Tuang air panas dan aduk rata. Uleni dengan tangan jika sudah tidak telalu panas hingga tidak lengket. Lalu, bagi adonan dan bentuk memanjang.
Rebus tteok hingga matang. Jika sudah matang, tteok akan mengapung. Jangan lupa, aduk sesekali agar tteok tidak menempel di dinding atau dasar panci.
Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Tambahkan sedikit minyak setelah ditiriskan agar tidak saling menempel setelah dingin.

Baca Juga: Makanan Khas Tahun Baru di Berbagai Negara

MEMBUAT SAUS GOCHUJANG

Bahan

500 gram tempe
750 ml madu
150 gram tepung ketan
750 gram bubuk cabai yang disangrai
200 gram garam kasar yang sangrai
3,5 liter air

Cara Membuat

Pertama, iris tempe tipis-tipis lalu disangrai hingga kering. Alternatif lain, tempe bisa juga dipanggang di dalam oven hingga kering. Jika sudah, blender sampai benar-benar halus merata.
Setelah itu, campur air dengan tepung ketan, masak hingga mengental dan tidak ada yang menggumpal. Sesekali, aduk adonan agar konsistensi kekentalannya didapat.
Jika sudah, tuang adonan ketan ke dalam baskom, tuang madu ke dalamnya. Aduk rata. Tuang bubuk cabai dan tempe bubuk. Aduk rata. Terakhir masukkan garam kasar dan aduk rata.
Simpan di dalam wadah kaca yang bisa ditutup rapat. Lalu, jemur di bawah sinar matahari selama 3 hari. Saus gochujang siap dipakai jika sudah melewati masa penjemuran.

Baca Juga: Selain Untuk Onde-Onde, Apa Saja sih Manfaat Biji Wijen?

MEMBUAT TOPOKKI

Bahan

5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 batang daun daun bawang, diiris halus/memanjang
2 sendok makan saus gochujang
2 buah cabai rawit
1 butir telur rebus setengah matang
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh minyak wijen
Minyak goreng secukupnya
Wijen sangrai secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Garam halus secukupnya
Odeng/bakso secukupnya

Cara Membuat

Pertama-tama, haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Kemudian, tumis ketiga bahan tersebut dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Setelah itu. masukkan saus gochujang, sedikit air, gula, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata.
Masukkan tteok dan odeng/bakso, kemudian aduk hingga rata sambil dituangi minyak wijen sedikit demi sedikit.
Jika sudah, sajika topokki di atas piring. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang. Belah telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.

Baca Juga: Dari Nanas Sampai Sewa Pacar: Tradisi Imlek Sejumlah Negara

*****

Gimana? Kira-kira bisa nggak buat topokki sendiri di rumah? Yuk coba challenge diri sendiri. Siapa tahu justru bisa buat topokki yang lebih enak dari yang biasa dibeli. Hehe.

Soal bahan, belanja saja di Titipku. Di aplikasi belanja terbaik ini, semua bahan pokok tersedia. Tinggal pilih saja dan nanti akan ada Jatiper yang memproses pesanan. Mau? Download Titipku sekarang di Google Playstore atau Apple Appstore.

Mau Buat Topokki? Hayukk! Tapi Harus Siap Ribet Ya

MEMBUAT TTEOK

MEMBUAT SAUS GOCHUJANG

MEMBUAT TOPOKKI

Shared

Menyukai ini:

Terkait

5 Tips Biar Bolu Kukus Moms Ngembang Sempurna

Resep Nasi Tumpeng Spesial untuk Acara 17-an