5 Resep Masakan Padang yang Bisa Dibuat di Rumah

Suka makan ke rumah makan Padang Moms? Mayoritas menu yang ditawarkan di sana memanglah kuliner asli Padang. Ciri khas makanan khas Padang adalah kaya rempah, biasanya menggunakan produk hewani seperti daging dan telur, dan tampak sulit dibuat. Padahal, ada beberapa resep masakan Padang yang bisa dibuat di rumah dengan mudah loh!

Berikut MinTip berikan 5 resep masakan padang yang bisa dengan mudah dibuat di rumah. Resep MinTip sadur dari Briliofood dan Merdeka ya Moms.

Resep Masakan Padang: Talua Barendo

Sumber gambar: iNews

Talua barendo adalah masakan telur goreng khas restoran padang. Telur ini tebal dan rasanya gurih pedas. Ini bisa menjadi resep masakan telur yang cocok untuk keluarga di rumah. Berikut resepnya.

Bahan:

• 6 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm tepung terigu
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 3 sendok makan kelapa parut yang disangrai
• 100 ml minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 buah tomat

Cara membuat:

• Kocok lepas telur, kemudian aduk bersama bumbu halus, merica, garam, daun bawang, dan kelapa parut yang sudah disangrai.
• Campur tepung terigu dengan beberapa sendok telur yang sudah dikocok tadi, lalu masukkan kembali campuran tepung dan telur itu ke dalam adukan telur. Aduk sampai benar-benar rata dan tidak ada bagian tepung yang menggumpal lagi.
• Panaskan minyak goreng, kemudian buat dadar telur tebal. Goreng dengan api kecil agar tidak cepat hangus. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
• Potong-potong telur dadar menjadi 4, 6, atau 8 bagian (sesuai selera), kemudian sajikan bersama nasi putih dan pelengkap lainnya.

Baca Juga:
– Resep Bawal Bakar Saus Padang
– 5 Resep Kerang Bambu yang Wajib Moms Coba
– 3 Resep Masakan Telur Puyuh Enak dan Bikin Nagih

Resep Masakan Padang: Gulai Ayam

Siapa tak kenal dengan makanan satu ini. Resep masakan ayam berkuah ini menggunakan rempah yang banyak sehingga lezat. Dengan mengikuti resep di bawah ini, Moms seolah sedang seolah mengikuti resep masakan ayam ala restoran. Berikut resepnya.

Bahan:

• 500 gram ayam yang dipotong sesuai selera (jangan terlalu kecil)
• 400 ml santan encer
• 3 cm lengkuas yang dimemarkan
• 3 cm kayu manis
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 butir cengkeh
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt asam jawa

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, gula merah, asam jawa, lengkuas, dan serai hingga harum.
• Masukkan ayam, lalu tuangkan santan. Bumbui dengan cengkeh dan kayu manis.
• Masak hingga ayam matang dan santan menyusut. Jangan gunakan api besar untuk menghindari santan pecah.
• Angkat dari kompor jika santan sudah berkurang lebih dari setengahnya.
• Sajikan gulai ayam Padang bersama nasi putih hangat, sambal ijo, dan daun singkong muda rebus.

Resep Masakan Padang: Udang Balado

Sumber gambar: alpermata Indonesia

Bumbu pedas berisi udang dan petai segar, sungguh menggugah selera! Berikut resep masakan udang balado.

Bahan:

• 500 gram udang ukuran sedang, buang kulit, kotoran, dan kepalanya
• 3 lembar daun jeruk
• 1 papan petai yang sudah dikupas dan dibelah isinya
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat ukuran sedang

Cara Membuat:

• Panaskan minyak goreng , kemudian goreng udang selama 1 menit, kemudian tiriskan dan sisihkan di sebuah wadah.
• Panaskan minyak goreng baru secukupnya. Goreng petai hingga layu, lalu tiriskan dan sisihkan di wadah terpisah dari udang.
• Panaskan minyak goreng lagi, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
• Bumbui bumbu halus dengan garam dan gula, lalu masukkan udang dan petai.
• Aduk-aduk hingga bumbu merata. Jangan lupa koreksi rasa. Anda bisa menambahkan garam atau gula jika dirasa kurang. Jika sudah pas dan matang, segera angkat dan tuang ke piring saji.
• Sajikan balado udang petai bersama nasi putih hangat.

Resep Masakan Padang: Gulai Cumi Isi Tahu dan Telur

Salah satu resep masakan cumi khas Padang adalah gulai cumi isi tahu dan telur. Belum pernah nyobain Moms? Jika iya, maka wajib coba dan nyobain gimana rasanya! Berikut resepnya.

Bahan:

• 500 gram cumi/sotong besar (2-3 ekor)
• 500 ml air
• 100 ml santan kental
• 3 cm lengkuas yang dimemarkan
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 buah asam kandis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk nipis
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis secukupnya
• tusuk gigi secukupnya

Isian:

• 1 buah tahu air (tahu lunak) yang dihaluskan
• 5 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

• Bersihkan bagian luar dan jeroan cumi. Buang mulut dan tulang lunak pada cumi. Setelah itu, lumuri seluruh permukaan cumi dengan garam. Setelah itu, kupas selaput ungu pada permukaan kulitnya. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
• Campur semua bahan isian di suatu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
• Ambil cumi, lalu isi dengan bahan isian yang sudah dibuat sampai tigaperempat penuh. Masukkan kembali tentakelnya, kemudian kunci dengan tusuk gigi agar isinya tidak berhamburan. Jika sudah, sisihkan.
• Panaskan minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis hingga wangi.
• Tuangkan air, santan, garam, gula, dan merica. Aduk-aduk terus hingga mendidih. Kecilkan api juga agar santan tidak pecah.
• Masukkan cumi, siram-siram dengan kuahnya sampai cumi menggembung dan padat. Lalu segera matikan api. Jangan dimasak terlalu lama agar cumi tidak liat.
• Gulai cumi isi tahu dan telur siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat.

Resep Masakan Padang: Dendeng Bathokok Lado

Sumber gambar: Cookpad

Resep masakan padang yang terakhir adalah dendeng bathokok lado. Berikut resep masakan daging sapi bertama dendeng bathokok lado.

Bahan:

• 250 gram daging sapi yang diiris tipis
• 2 buah kentang kupas, potong-potong seperti potato wedges
• Air secukupnya untuk merebus daging
• Minyak secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu rebus daging:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jari jahe
• 2 sdt garam

Bumbu halus:

• 150 gram cabai keriting hijau
• 3 buah cabai hijau besar
• 7 siung bawang merah
• 2 buah tomat hijau ukuran kecil

Cara membuat:

• Rebus daging dengan bumbu rebus sekitar 15 menit, lalu tiriskan. Setelah itu, geprek daging hingga pipih lalu sisihkan.
• Goreng kentang sampai matang, tiriskan. Lalu goreng daging sebentar saja sekitar 5 menit.
• Tumis bumbu halus, beri garam secukupnya, icip rasa, lalu matikan api.
• Masukkan kentang dan daging yang sudah digoreng pada bumbu yang ditumis, aduk-aduk hingga bumbu halus menyelimuti daging dan kentang. Jika sudah, angkat dan pindah ke piring saji.
• Dendeng Bathokok Lado siap dinikmati.

*****

Itulah 5 resep masakan padang yang wajib Moms coba dan buat di rumah. Dijamin Moms dan keluarga bakal ketagihan dan nambah tiap kali makan!

Untuk belanja bahan-bahannya, Moms bisa titip belanja saja ke Titipku. Titipku adalah aplikasi belanja yang memungkinkan Moms belanja di pasar terdekat dari rumah. Produk yang dibeli lewat Titipku dijamin berkualitas dan segar loh Moms.

Yuk download Titipku di Google Playstore atau Apple Appstore dan selamat mencoba resep masakan Padang di atas!