3 Resep Menu Masakan Sehari Hari Berbahan Santan

Musim hujan seperti ini emang paling cocok menyantap hidangan berkuah dan panas. Namun, akan bosan jadinya jika memasak menu berkuah bening terus-menerus. Sekali-kali, coba yuk masak resep menu masakan sehari hari berbahan santan!

Pada artikel kali ini, MinTip akan membeberkan 3 resep menu masakan sehari hari berbahan santan. Selain santan, resep yang MinTip pilih juga menggunakan bahan dasar daging, mulai dari daging kambing, sapi, hingga ayam.

Berikut 3 resep menu masakan sehari hari berbahan santan

RESEP EMPAL GENTONG

Empal gentong adalah hidangan ikonik Cirebon. Hidangan berkuah satu ini berbahan utama santan dan daging serta jeroan sapi. Cara membuatnya tidak jauh berbeda dengan soto.

Melansir dari Detik Food, berikut resep empal gentong:

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi sandung lamur
• 500 gram jeroan sapi
• 2 sdm minyak sayur
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkih
• 1 liter santan segar

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica utuh (bukan bubuk)
• 3 cm kunyit
• 1/2 cm jahe
• 2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Cabai merah bubuk
• Daun kucai yang diiris kasar
• Bawang merah goreng

Cara membuat:

• Rebus daging dan jeroan sapi di panci terpisah dengan air secukupnya hingga empuk.
• Jika sudah empuk, tiriskan daging dan jeroan, potong-potong daging dan jeroan dengan ukuran kecil dan tipis. Jangan lupa untuk menyisihkan kaldu daging 500 ml.
• Uleg/blender semua bumbu halus. Lalu, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi.
• Jika sudah wangi, angkat dan pindahkan bumbu di panci, beri kaldu daging sapi dan santan, didihkan.
• Masukkan potongan daging dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap lalu angkat.
• Sajikan selagi hangat dengan topping bahan pelengkap.

Baca Juga:
– Perhatikan Cara Olah Santan Agar Tak Pecah
– Berbuka dengan Makanan Bersantan, Sehatkah?
– Aneka Kreasi Kuliner Nusantara Berbahan Santan

RESEP GULAI KAMBING

Di timur tengah sana daging kambing biasa diolah dengan bumbu menyerupai kari. Sementara, di Indonesia, daging kambing paling populer diolah menjadi gulai kambing. Secara resep gulai kambing sendiri menggunakan bahan yang mudah ditemui di pasar terdekat.

Berikut resep gulai kambing melansir dari Tastynesia.

Bahan utama:

• 500 gram daging kambing
• 2 liter air
• ½ batang gula jawa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jempol lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 4 sdm santan kental yang dibagi dua (gunakan selama masak dan setelah masak)
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur
• ½ sdt lada putih bubuk

Bumbu gulai kambing yang dihaluskan:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 6 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jempol jahe
• 1 ruas jari kunyit (dibakar)
• 2 buah cabe rawit
• ½ sdt bubuk kari (opsional)

Cara membuat:

• Potong-potong daging kambing seukuran dadu. Selanjutnya, rebus daging kambing yang sudah dipotong dengan air selama 30 menit. Sembari menunggu bisa ditinggal menyiapkan bumbu tumis.
• Potong-potong bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, kunyit, dan cabe rawit. Panaskan minyak di atas wajan lalu tumis semua bumbu halus dan tambahkan bubuk kari hingga sedikit layu. Setelah itu matikan api.
• Pindahkan seluruh bahan dari bumbu halus ke dalam blender lalu tambahkan sedikit air, kemudian haluskan.
• Tumis kembali bumbu halus hingga benar-benar matang yang ditandai dengan aroma harum. Tambahkan pula sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk selama menumis.
• Jika sudah selesai ditumis, masukkan hasil bumbu tumisan ke dalam daging kambing yang masih direbus lalu aduk hingga rata.
• Tambahkan penyedap rasa berupa kaldu jamur, lada putih bubuk, dan garam ke dalam rebusan daging kemudian aduk kembali hingga rata.
• Masukkan gula merah dan 2 sdm santan lalu aduk hingga gula larut. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
• Matikan api dan buka tutup panci lalu tambahkan 2 sdm santan dan kecap manis kemudian aduk hingga rata. Koreksi rasa, jika ada yang kurang bisa ditambahi.
• Gulai kambing siap disajikan dengan tambahan bawang goreng dan daun bawang.

RESEP AYAM KUAH SANTAN

Resep menu masakan sehari-hari berbahan santan yang ketiga adalah ayam kuah santan. Menu satu ini biasanya disajikan pedas. Wah, resep ini cocok banget nih dibuat oleh para Moms yang mencintai kuliner pedas!

Berikut resep ayam kuah santan yang dikutip dari Fimela.

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh yang dipotong jadi 12 bagian
• 7 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• Gula secukupnya
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rabai rawit
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 600 ml santan kelapa
• 700 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam kemudian presto ayam selama 15 menit.
• Jika ayam sudah matang, goreng setengah matang tanpa dibumbui. Tiriskan jika sudah matang.
• Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, merica dan ketumbar, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum aromanya. Setelah itu, tambahkan sedikit air lalu tumis kembali.
• Masukkan daun jeruk dan serai. Jika sudah layu, masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
• Masukkan ayam yang telah digoreng, lalu aduk agar bumbu merata.
• Masukkan santan, masak kembali hingga mendidih.
• Ayam kuah santan pedas siap disajikan.

*****

Kira-kira, Moms mau buat resep menu masakan sehari hari berbahan santan yang mana nih? Semua bahan dari resep di atas bisa Moms beli dari rumah ya pakai Titipku.

Moms bisa download Titipku di Google Playstore atau Apple Appstore.